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更新時間:2025.06.14
福建茶源與宗教茶道茶德

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福建省茶葉起源于商周時期的天山山脈(霍山、支提山)和武夷山山脈。最早由仙道(道教早期)發(fā)現(xiàn)并利用茶,視茶為"仙茶"。隨著福建道教、佛教的興起,茶葉也得以發(fā)展和傳播。從仙家健身的茶道,發(fā)展到佛家禪茶之禮!再發(fā)展到民間種茶、飲茶之風。儒教、道教、佛教的茶道茶德推動了福建茶葉的不斷發(fā)展,成為當代主要農(nóng)產(chǎn)品。

《福建烏龍茶》之烏龍茶制作工藝

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《福建烏龍茶》之烏龍茶制作工藝 《福建烏龍茶》之烏龍茶制作工藝 (茶學教材 ) 從采摘開始吧:烏龍茶采摘要求新梢形成駐芽,即當頂葉駐 芽形成時,采摘駐芽開面的二三葉或三四葉,也叫 “ 三葉開面采 ” 。閩南采摘駐芽二三葉,閩北采摘駐芽 三四葉。所謂開面采,按新梢伸展程度不同又有小開面、中 開面和大開面之區(qū)別。小開面指駐芽梢頂部第一葉片的葉面 積約相當于第二葉的 1/2;中開面駐芽梢頂部第一葉面積相 當于第二葉的 2/3;大開面頂葉的面積與第二葉相似。烏龍 茶鮮葉采摘標準要求有一事實上的成熟度,芽梢大小大體一 致,不老也不嫩,這既符合烏龍茶特殊的工藝要求,也具備 了形成烏龍茶品質(zhì)的良好的內(nèi)含物質(zhì)基礎。 1、工藝效應: 烏龍茶的初制工藝中特有的做青工序,要求青葉發(fā)生磨擦、 損傷作用。但這僅局限于青葉的葉緣部分,而對于枝梗、葉 面等部分又要維護其完整性,以便于青葉在做青

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