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213 清蒸豬肉加工關(guān)鍵控制點(diǎn) 21311 原輔料選擇 按規(guī)定和要求嚴(yán)格檢驗(yàn)原輔料 , 原料必須三證 齊全 , 原輔料必須采自合格分供方 , 同時(shí)必須符合 國家標(biāo)準(zhǔn) 、相關(guān)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及企業(yè)自定標(biāo)準(zhǔn) 。 21312 殺菌 裝罐后產(chǎn)品入殺菌鍋高壓滅菌 , 指定由專人負(fù) 責(zé) , 注意時(shí)間 、溫度等物理參數(shù) , 嚴(yán)格按操作規(guī)程 執(zhí)行 。 214 建立關(guān)鍵控制點(diǎn)的臨界值 21411 原輔料選擇 原料肉 (豬肉 ) 符合 GB995911—2 - 2001 標(biāo) 準(zhǔn)、重金屬不超過國家規(guī)定指標(biāo) 。桂葉等輔料必須 符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn) 。 21412 殺菌 產(chǎn)品 進(jìn) 行 高 壓 滅菌 , 壓 力 103kgPa , 溫 度 121℃ , 時(shí)間 75min。 215 HACCP 的計(jì)劃及監(jiān)控記錄 HACCP 的計(jì)劃見表 2。臨控記錄主要有以下 幾種 : (1) 原輔料檢驗(yàn)驗(yàn)收記錄 ; ( 2) 滾揉記錄
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《觀察鋼條的熱脹冷縮》 自制教具的設(shè)計(jì)方案及使用說明 一． 原教材中的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)與不足 科教版五年級科學(xué)下冊第 37頁《觀察鋼條的熱脹冷縮》一課， 是通過實(shí)驗(yàn)讓學(xué)生認(rèn)識鋼具有熱脹冷縮的性質(zhì)。 課本實(shí)驗(yàn)是這樣設(shè)計(jì) 的：在鋼條的中間打一個(gè)小孔，用大鐵釘將其固定在木板上，并在緊 貼鋼條的一端釘上一枚小鐵釘，然后用酒精燈在鋼條的另一端加熱。 通過這樣的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，目的就是讓加熱后長度發(fā)生變化的鋼條 推斜或推倒小鐵釘。然而在課堂實(shí)驗(yàn)時(shí)，我們發(fā)現(xiàn)，即使給鋼條加熱 很長時(shí)間，也很難觀察到預(yù)想的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象。 其主要原因是鋼條的受熱 部位與小鐵釘相距較遠(yuǎn)， 鋼的熱傳導(dǎo)系數(shù)和熱膨脹系數(shù)都比銅、 鋁等 金屬，相對低得多，所以實(shí)驗(yàn)效果不盡人意。 為了讓熱脹冷縮現(xiàn)象一目了然， 我通過多次嘗試， 重新設(shè)計(jì)了一 種自制實(shí)驗(yàn)裝置。 二． 自制實(shí)驗(yàn)裝置的設(shè)計(jì) 裁一塊長 30cm，寬 15cm的長方形木板，中間挖一個(gè)長 10cm，
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