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楊梅品種對噴霧干燥楊梅粉品質(zhì)的影響

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[目的]研究楊梅品種對噴霧干燥楊梅粉品質(zhì)的影響。[方法]將東魁楊梅、黑炭梅、臨海早大梅噴霧干燥成楊梅粉,通過測定楊梅粉的水分含量、色澤、表觀密度、濕潤性和休止角研究3種楊梅粉的品質(zhì)。[結(jié)果]東魁楊梅、黑炭梅和臨海早大梅對楊梅粉水分含量、色澤、表觀密度以及休止角有顯著影響;而這3種楊梅品種對楊梅粉濕潤性的影響不明顯。[結(jié)論]不同楊梅品種顯著地影響噴霧干燥楊梅粉的產(chǎn)品品質(zhì)。

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HPLC法測定毛楊梅樹皮中楊梅醇的研究

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研究從毛楊梅樹皮中提取楊梅醇的工藝條件及用HPLC法測定其含量的色譜條件。實驗數(shù)據(jù)顯示,以甲醇作為溶劑,提取時間45min,提取效率最高,可達4.78%。采用DimaODS柱(4.6mm×250mm,5μm),流動相為V乙睛:V水=80:20,體系流速為1mL·minˉ1,紫外檢測器(254nm的檢測條件下,以實驗室制備的楊梅醇為標(biāo)準品,在2.552~12.76μg,范圍內(nèi),相關(guān)系數(shù)為1.00,平均回收率為100.1%。研究結(jié)果表明,該方法簡便可行、精密度高、穩(wěn)定性強、重復(fù)性好,可作為毛楊梅資源的進一步合理開發(fā)的依據(jù)及其質(zhì)量評價的方法。

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楊梅蜜餞因制作的工藝不同，產(chǎn)品各異。制作工藝是隨著市場對產(chǎn)品的要求，不斷進行調(diào)整改進，以生產(chǎn)適銷對路的產(chǎn)品，打開市場的銷路。如福建省南安市在楊梅蜜餞的加工出口中，長期獲得較好效益，...查看詳情

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一、楊梅的保鮮 1、與楊梅保鮮相關(guān)的重要生理變化據(jù)研究，楊梅果實的超氧物岐化酶(SOD)具有維持活性氧化代謝平衡、保護膜結(jié)構(gòu)的功能，起到保護新鮮果實的作用;但丙二醛(MDA)則是膜...查看詳情

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