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2005 年產(chǎn)品設計規(guī)范 ---轉(zhuǎn)角柜 一、插入式轉(zhuǎn)角柜： 1、插入式轉(zhuǎn)角地柜： （1） 標準規(guī)格尺寸： A、標準高度： 660mm（只適用于除西曼蒂克外的自制平板門系列）或 720mm。 B、標準深度：含門板 580mm。 C、標準寬度：只要插入式轉(zhuǎn)角地柜柜體寬度為標準柜體寬度（ 360、400、450、500、600、 720、800、900、1000、1200）且門板寬度為標準門板寬度（單門 300、360、400、450、 500、600，雙門 600、720、800、900、1000），則此柜視為標準的轉(zhuǎn)角地柜。如下圖所 示： 設計注意事項： D、轉(zhuǎn)角水槽柜的標準尺寸與插入式轉(zhuǎn)角地柜相同。 E、插入式轉(zhuǎn)角地柜必須有伸縮縫，伸縮縫的寬度為 40---100mm。 F、插入式轉(zhuǎn)角地柜不允許做成抽屜柜或雙下翻門柜，只能做成平開門 （2） 計價： A、插入式轉(zhuǎn)角地柜在計價時按柜體寬度計算
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廚房處罰制度 為確保廚房工作正常開展，嚴肅勞動紀律，嚴把產(chǎn)品質(zhì)量關，嚴格操作規(guī)程， 杜絕材料浪費，精工細作，做好每一道菜，保證每 —道出品的品質(zhì)，形狀，口 味要求，特制以下規(guī)范。 一、勞動紀律 (凡違反以下每條每次處以 10 元罰款，情節(jié)嚴重者處罰加倍或予以 辭退 )。1、按時上、下班，不準遲到早退，并由店長，廚師長召開班前會。 2、廚師因私事請假，必須提前作出書面申請，由店長和廚師長批準。 3、工作時間嚴禁串崗、溜崗，不做與本職工作無關的事。 4、嚴禁在工作場地抽煙、喝酒、吃零食。 5、工作時必須穿戴好工作服、帽。 6、愛護使用各種財產(chǎn)、工作器具，人為損壞物品照價賠償。 7、嚴禁私自炒菜、偷拿、偷吃。 8、當餐廳賓客未走時不準下班。 9、嚴禁非廚房人員進入工作間。 二 嚴格每道菜操作程序，保證出品、干凈衛(wèi)生、形狀美觀。 1、凡出品質(zhì)量不好，造型不美，導致客人退菜，由當崗位廚師照價賠償。
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