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更新時間：2025.05.31
6.進貨查驗和查驗記錄制度

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進貨查驗和查驗記錄制度 一、 為加強食品質(zhì)量安全管理， 保證上市食品質(zhì)量安全， 保護消費者的合法權(quán)益，保障人民群眾身體健康和生命 安全，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》 、《中華人民 共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》 、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護 法》等法律法規(guī)的規(guī)定，制定本制度。 二、 索證索票制度是指為保證食品安全， 在購進食品時， 本單位員工必須向供貨方索取有關(guān)票證，以確保食品來 源渠道合法、質(zhì)量安全。 三、 與初次交易的供貨單位交易時， 應(yīng)索取證明供貨者 和生產(chǎn)加工者主體資格合法的證明文件：營業(yè)執(zhí)照、生 產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證等法律法規(guī)規(guī)定的其它證明文件， 每年核對一次。 四、 在購進食品時，應(yīng)當按批次向供貨者或生產(chǎn)加工者 索取以下證明食品符合質(zhì)量標準或上市規(guī)定，以及證明 食品來源的票證： 1．食品質(zhì)量合格證明； 2．檢驗（檢疫）證明； 3．銷售票據(jù)； 4．有關(guān)質(zhì)量認證標志、商標和專利等證明；

進貨查驗和進貨查驗記錄制度

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進貨查驗記錄制度 一、采購食品，應(yīng)當查驗供貨者的許可證和食品合格的 證明文件。應(yīng)當建立食品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品 的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián) 系方式、進貨日期等內(nèi)容。食品進貨查驗記錄應(yīng)當真實，保 存期限不得少于二年。 二、實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的食品經(jīng)營企業(yè)，可以由企 業(yè)總部統(tǒng)一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件，進 行食品進貨查驗記錄。 三、采購各類食品應(yīng)注意生產(chǎn)日期或保存期等食品標 識，不應(yīng)采購快到期或超期食品。 四、采購時應(yīng)向銷售方索取該批產(chǎn)品有效許可證和食品 合格的證明文件。 五、禁止采購腐敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物 或其他感官性狀異常、可能對人體健康造成危害的食品。 六、禁止采購病死、毒死、死因不明或有明顯致病寄生 蟲的禽、畜、水產(chǎn)品及其制品、酸敗油脂、變質(zhì)乳 及乳制品、包裝嚴重污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔 而造成污染的食品 七、

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