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介紹了餐廳廚房排風(fēng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)過程及方法，針對其適用場合的特點(diǎn)，分析了在設(shè)計(jì)及施工過程中應(yīng)當(dāng)注意的事項(xiàng)。
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利用CFD-AIRPAK3. 0. 16對廚房內(nèi)煙氣的氣流組織進(jìn)行模擬研究。對被動(dòng)補(bǔ)風(fēng)時(shí)廚房內(nèi)的溫度場、速度場、壓力場、濃度場進(jìn)行模擬分析并分別計(jì)算出工作區(qū)污染物濃度恰好達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)時(shí)排風(fēng)系統(tǒng)的功率。
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