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廚房刀具品牌那么多，我為什么偏偏選它 在科技發(fā)達(dá)的現(xiàn)代， 人們對家居的品質(zhì)要求也越來越高。 然而作為生活中常見的工具， 廚房 刀具的品質(zhì)往往容易被忽視。 很多人平時對廚房刀具的品牌不太重視， 到了真正想要購買質(zhì)量好 的廚房刀具，又無從下手。作為長期在廚房逗留的我，對廚房的用具有較高的要求， 選擇廚房刀 具也是比較慎重的。 在眾多廚房刀具品牌中， 雙立人刀具是我用過較為優(yōu)秀的廚房刀具。 為什么 我會選它，一起來聽聽我的理由。 第一、 品牌聲譽(yù) 雙立人是品味與品質(zhì)的象征。同時，擁有近 300 年的雙立人刀具，在研發(fā)、制造方面都代 表著刀具生產(chǎn)的最高水準(zhǔn)。也被人們所熟識，是當(dāng)之無愧的大品牌。從 1731 年品牌在教堂內(nèi)公 示開始，到 1818 雙立人專賣店在柏林開張。 再到 1855 雙立人在巴黎世博會上榮獲金獎、 1893 在芝加哥世博會上取得了展會上唯一的榮譽(yù)獎?wù)碌鹊?。一路走來，見證了傳奇
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廚房衛(wèi)生管理制度 廚房衛(wèi)生工作要靠大家共同維護(hù)，必須執(zhí)行餐廳衛(wèi)生管理制度，創(chuàng)造舒適的工作環(huán)境。 一 廚房整體衛(wèi)生管理 1 廚房實(shí)行衛(wèi)生責(zé)任制， 劃分清掃區(qū)域， 把每個崗位的清掃內(nèi)容分配給每個人， 然后將其書 面表格化 （清掃衛(wèi)生責(zé)任表） ，并作為制度貼在相應(yīng)的墻上。 每人負(fù)責(zé)一個區(qū)域的衛(wèi)生清掃。 責(zé)任區(qū)域必須保持清潔 , 不可存在沒人理的衛(wèi)生死角。 2 確保所有從業(yè)人員均取得有效健康證和培訓(xùn)合格后上崗。 3 廚房必須按生進(jìn)熟出的流程合理布局， 各功能區(qū)域清晰， 生產(chǎn)加工流程簡短順暢， 避免迂 回交叉，路徑分明。生產(chǎn)作業(yè)線、垃圾清除線、餐具消毒洗滌線互不干擾，以防人員碰撞和 滑倒。清除所有動線上的障礙物，在通道、階梯、拐彎處以及易滑倒處設(shè)置明顯的標(biāo)志。 4 廚房地面應(yīng)向排水明渠方向有 1-3%的傾斜， 宜選用防滑、 防水、易于清洗的瓷磚等材料， 以傳統(tǒng)的紅鋼磚為好。廚房墻面宜用防火、抗熱、防
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