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客廳 / 玄關(guān) / 臥室 / 廚房 / 餐廳 / 衛(wèi)生間的設(shè)計(jì)原則 一、功能分區(qū) 沙發(fā)和茶幾是客廳待客交流及家庭團(tuán)聚暢敘的物質(zhì)主體。因此，沙發(fā)選擇好壞、舒適與否，對待客情 緒和氣氛都會產(chǎn)生很重要的影響。 視聽空間是客廳視覺注目的焦點(diǎn)，現(xiàn)代住宅愈來愈重視視聽區(qū)域的設(shè)計(jì)。通常，視聽區(qū)布置在主坐的迎立 面或迎立面的斜角范圍內(nèi)， 以便視聽區(qū)域構(gòu)成客廳空間的主要目視中心， 并烘托出賓主和諧、 融洽的氣氛。 二、風(fēng)格 客廳的設(shè)計(jì)風(fēng)格很多，可分為傳統(tǒng)和現(xiàn)代兩種。傳統(tǒng)風(fēng)格的裝飾裝修設(shè)計(jì)主要是在室內(nèi)布置、線型、 色調(diào)、家具及陳設(shè)的造型等方面吸取傳統(tǒng)裝飾的 " 形 " 、 " 神 " 為設(shè)計(jì)特征。 又如現(xiàn)代風(fēng)格的裝飾裝修設(shè)計(jì)以自然流暢的空間感為主題，簡潔、實(shí)用為原則，使人與空間享盡渾然天成 的契合驚喜。 三、采光 白天的客廳以自然采光為主，晚間以人工照明為主。 四、客廳的布置 客廳必須在某程度上體現(xiàn)主人的個性
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廚房衛(wèi)生管理制度 廚房衛(wèi)生工作要靠大家共同維護(hù)，必須執(zhí)行餐廳衛(wèi)生管理制度，創(chuàng)造舒適的工作環(huán)境。 一 廚房整體衛(wèi)生管理 1 廚房實(shí)行衛(wèi)生責(zé)任制， 劃分清掃區(qū)域， 把每個崗位的清掃內(nèi)容分配給每個人， 然后將其書 面表格化 （清掃衛(wèi)生責(zé)任表） ，并作為制度貼在相應(yīng)的墻上。 每人負(fù)責(zé)一個區(qū)域的衛(wèi)生清掃。 責(zé)任區(qū)域必須保持清潔 , 不可存在沒人理的衛(wèi)生死角。 2 確保所有從業(yè)人員均取得有效健康證和培訓(xùn)合格后上崗。 3 廚房必須按生進(jìn)熟出的流程合理布局， 各功能區(qū)域清晰， 生產(chǎn)加工流程簡短順暢， 避免迂 回交叉，路徑分明。生產(chǎn)作業(yè)線、垃圾清除線、餐具消毒洗滌線互不干擾，以防人員碰撞和 滑倒。清除所有動線上的障礙物，在通道、階梯、拐彎處以及易滑倒處設(shè)置明顯的標(biāo)志。 4 廚房地面應(yīng)向排水明渠方向有 1-3%的傾斜， 宜選用防滑、 防水、易于清洗的瓷磚等材料， 以傳統(tǒng)的紅鋼磚為好。廚房墻面宜用防火、抗熱、防
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