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更新時(shí)間：2025.06.01
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精品文檔 . 餐廚垃圾處理技術(shù)規(guī)范（ CJJ 184-2012 ） 1總則 1.0.1 為貫徹國(guó)家有關(guān)餐廚垃圾處理的法規(guī)和技術(shù)政 策，保證餐廚垃圾得到資源化、無害化和減量化處理，使餐 廚垃圾處理工程建設(shè)規(guī)范化，制定本規(guī)范。 1.0.2 本規(guī)范適用于新建、擴(kuò)建、改建餐廚垃圾收集和 處理工程項(xiàng)目的設(shè)計(jì)、施工及驗(yàn)收。 1.0.3 餐廚垃圾處理工程建設(shè)，應(yīng)采用先進(jìn)、成熟、可 靠的技術(shù)和設(shè)備， 做到工藝技術(shù)先進(jìn)、 運(yùn)行可靠、 消除風(fēng)險(xiǎn)、 控制污染、安全衛(wèi)生、節(jié)約資源、經(jīng)濟(jì)合理。 1.0.4 餐廚垃圾收集和處理工程的設(shè)計(jì)、施工及驗(yàn)收除 應(yīng)符合本規(guī)范外，尚應(yīng)符合國(guó)家現(xiàn)行有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。 2術(shù)語 2.0.1 餐飲垃圾 restaurant food waste 餐館、飯店、單位食堂等的飲食剩余物以及后廚的果蔬、 肉食、油脂、面點(diǎn)等的加工過程廢棄物。 2.0.2 廚余垃圾 food waste from
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餐廚垃圾處理技術(shù)大總結(jié) 垃圾處理是環(huán)境保護(hù)的一大難題， 餐廚垃圾是生活垃圾的主要組成部分， 餐 廚垃圾在眾多種類垃圾中具有獨(dú)特性， 水分含量高、有機(jī)物質(zhì)豐富等等使餐廚垃 圾處理成為難題， 餐廚垃圾應(yīng)當(dāng)統(tǒng)一按固體廢物處理方法進(jìn)行處理。 針對(duì)各異的 應(yīng)用范圍與實(shí)際情況實(shí)際選擇恰當(dāng)?shù)姆椒ā?處理方法歸納后主要有物理法、 化學(xué) 法、生物法等；具體的處理技術(shù)包括填埋、焚燒、堆肥、發(fā)酵等方式，總之餐廚 垃圾處理資源化再利用呈現(xiàn)多樣化的趨勢(shì)。 1、填埋法 填埋處理是一種簡(jiǎn)單且普遍的垃圾處理方法。 但是會(huì)局限垃圾資源的綜合回 收利用，而且占用大量的土地，污染環(huán)境。 2、焚燒法 將餐廚垃圾和生活垃圾混在一起進(jìn)行焚燒處理或建立垃圾焚燒廠， 通過垃圾 焚燒產(chǎn)生的熱量進(jìn)行發(fā)電。 3、堆肥法 依靠著自然界廣泛分布的細(xì)菌、 放線菌、真菌等微生物， 在人工控制的條件 之下，把餐飲廢渣的水分蒸發(fā)掉， 經(jīng)干燥后磨碎， 把餐
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