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廚房二次裝修的 12個(gè)注意 無論是新房裝修，還是舊房改造，廚房都是投入的重點(diǎn)項(xiàng)目。原來購 買櫥柜，也許過于在乎面板的材質(zhì)和顏色，忽略了很多細(xì)節(jié)，因而在日 后的使用過程中經(jīng)常遇到不便。當(dāng)你再次準(zhǔn)備購置櫥柜時(shí)，不妨看看尚 品宅配給出的提示和建議，希望能令你因廚房而愛上做飯。 1 營造中心工作臺(tái) 水槽、灶臺(tái)和冰箱，三角工作區(qū)曾經(jīng)被視為廚房設(shè)計(jì)的黃金法則，現(xiàn) 在，這個(gè)概念正在被打破。首先，烤箱、微波爐等廚房設(shè)備的增加，令 我們根本無法遵循三角工作動(dòng)線，而廚房的開放，更向三角形提出了挑 戰(zhàn)。孩子、親密的朋友、大廚老師，我們要一起動(dòng)手，共同分享其中的 樂趣。中心工作臺(tái)，至少可以集合儲(chǔ)物、備餐、烹飪區(qū)，邊做飯邊交流， 自然而親切。 2 給孩子留些空間 父母做飯的時(shí)候，讓孩子也一同進(jìn)入廚房?？梢越o他們配置桌子，方 便寫作業(yè)，或者讓他們也參與下廚勞動(dòng)，認(rèn)識(shí)五谷雜糧、學(xué)會(huì)簡單的家 務(wù)勞動(dòng)。孩子進(jìn)入廚房，安全問
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廚房衛(wèi)生管理制度 廚房衛(wèi)生工作要靠大家共同維護(hù)，必須執(zhí)行餐廳衛(wèi)生管理制度，創(chuàng)造舒適的工作環(huán)境。 一 廚房整體衛(wèi)生管理 1 廚房實(shí)行衛(wèi)生責(zé)任制， 劃分清掃區(qū)域， 把每個(gè)崗位的清掃內(nèi)容分配給每個(gè)人， 然后將其書 面表格化 （清掃衛(wèi)生責(zé)任表） ，并作為制度貼在相應(yīng)的墻上。 每人負(fù)責(zé)一個(gè)區(qū)域的衛(wèi)生清掃。 責(zé)任區(qū)域必須保持清潔 , 不可存在沒人理的衛(wèi)生死角。 2 確保所有從業(yè)人員均取得有效健康證和培訓(xùn)合格后上崗。 3 廚房必須按生進(jìn)熟出的流程合理布局， 各功能區(qū)域清晰， 生產(chǎn)加工流程簡短順暢， 避免迂 回交叉，路徑分明。生產(chǎn)作業(yè)線、垃圾清除線、餐具消毒洗滌線互不干擾，以防人員碰撞和 滑倒。清除所有動(dòng)線上的障礙物，在通道、階梯、拐彎處以及易滑倒處設(shè)置明顯的標(biāo)志。 4 廚房地面應(yīng)向排水明渠方向有 1-3%的傾斜， 宜選用防滑、 防水、易于清洗的瓷磚等材料， 以傳統(tǒng)的紅鋼磚為好。廚房墻面宜用防火、抗熱、防
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